Listar por tema "Vinificación -- Innovaciones tecnológicas"
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Utilización de la microoxigenación en la elaboración del vino
(Chile. Universidad Mayor, 2014-01-01)La interacción entre el oxígeno y algunos componentes del vino existe históricamente, desde que se comenzó a elaborar vino. Si bien algunos enólogos intentan evitarlo, muchos de los procesos de la vinificación ocurren en ...