Deshidratación de ají jalapeño en deshidratador de cinta continua

Abstract

El proceso de deshidratción de alimentos es una técnica muy eficiente para la conservación de alimentos, la cual se ha ido mejorando y modernizando a través de los años, Es de mucha importancia la conservación de alimentos, ya que permite alargar la vida de los limentos y así poder tener acceso a mercados más distantes. Otra de las importancias de conservar frutas deshidratadas es debido a que se puede tener a disposición alimentos en estaciones en las que normalmente no se producen, logrando así mejores precios. En este proyecto se describe el proceso de deshidratación del ají jalapeño por medio de un deshidratador de cinta continúa, el cual deshidrata los alimentos por medio de aire forazado a altas temperaturas. Esto permite una eficiente y homogénea deshidratación del producto, logrando un modelo de proceso de alta capacidad de producción y muy preciso.

El proceso de deshidratción de alimentos es una técnica muy eficiente para la conservación de alimentos, la cual se ha ido mejorando y modernizando a través de los años, Es de mucha importancia la conservación de alimentos, ya que permite alargar la vida de los limentos y así poder tener acceso a mercados más distantes. Otra de las importancias de conservar frutas deshidratadas es debido a que se puede tener a disposición alimentos en estaciones en las que normalmente no se producen, logrando así mejores precios. En este proyecto se describe el proceso de deshidratación del ají jalapeño por medio de un deshidratador de cinta continúa, el cual deshidrata los alimentos por medio de aire forazado a altas temperaturas. Esto permite una eficiente y homogénea deshidratación del producto, logrando un modelo de proceso de alta capacidad de producción y muy preciso.