Deshidratado del pimiento morrón en deshidratador de cinta continua

Abstract

La deshidratación de alimentos es un método de conservación que se ha ido modernizando con el avance de la tecnología y conforme a las necesidades de los consumidores. Existen distintos sistemas de deshidratación con diferentes equipos, que utilizan diversas técnicas y fuentes de energía para procesar una gran variedad de productos hortofruticolas, buscando obtener niveles de alta calidad. En este trabajo se plantea el proceso de deshidratado del pimiento rnorrón rojo, utilizando un deshidratador de cinta continua, el cual extrae parcialmente su humedad mediante la aplicación de aire caliente. Este deshidratador representa un modelo de proceso eficiente con gran capacidad de producción. El destino principal del producto terminado que se obtiene, es materia prima de otros productos como sopas instantáneas, salsas y aliños.

La deshidratación de alimentos es un método de conservación que se ha ido modernizando con el avance de la tecnología y conforme a las necesidades de los consumidores. Existen distintos sistemas de deshidratación con diferentes equipos, que utilizan diversas técnicas y fuentes de energía para procesar una gran variedad de productos hortofruticolas, buscando obtener niveles de alta calidad. En este trabajo se plantea el proceso de deshidratado del pimiento rnorrón rojo, utilizando un deshidratador de cinta continua, el cual extrae parcialmente su humedad mediante la aplicación de aire caliente. Este deshidratador representa un modelo de proceso eficiente con gran capacidad de producción. El destino principal del producto terminado que se obtiene, es materia prima de otros productos como sopas instantáneas, salsas y aliños.