Listar por autor "Hormann Swett, Juan Cristóbal"
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Análisis de la interface productor-consumidor del mercado industrializado del queso de leche de cabra en la Región Metropolitana
Hormann Swett, Juan Cristóbal (Chile. Universidad Mayor, 1997)El queso de leche de cabra en Chile, por años ha sido un producto que ha entregado desconfianza a los consumidores, asociado principalmente a la precaria tecnología e higiene utilizada en su elaboración. La producción de ...