Listar por tema "Queso fresco -- Análisis de riesgo"
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Influencia de un estabilizante en el rendimiento del queso fresco
(Chile. Universidad Mayor, 2014)El principal objetivo de este proyecto de título es colaborar con las quesería artesal a resolver un problema tecnológico en el proceso de elaboración de queso fresco. Este corresponde a la acumulación en exceso del suero ...