Listar INVESTIGACIÓN por autor "Díaz, Fredy"
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Lactancia materna y su asociación con obesidad: Mecanismos que podrían explicar el rol protector en la infancia
Lasserre-Laso, Nicole; Inostroza-Saelzer, Valentina; Petermann-Rocha, Fanny; Martínez-Sanguinetti, María Adela; Leiva-Ordoñez, Ana María; Lanuza, Fabian; Troncoso-Pantoja, Claudia; Villagrán, Marcelo; Mardones, Lorena; Díaz, Fredy; Ulloa, Natalia; Labraña, Ana María; Martorell, Miquel; Ramírez-Alarcón, Karina; Nazar, Gabriela; Parra-Soto, Solange; Celis-Morales, Carlos [Univ Mayor, Ctr Invest Fisiol Fjercicio CIFE, Chile] (Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología, 2021-12)Introducción: La lactancia materna (LM) es un factor protector contra la obesidad infantil; sin embargo, los mecanismos a través de los cuales ejerce este efecto aún no están claros. El objetivo fue describir los mecanismos ... -
The bitter reality of non-nutritive sweeteners: a global perspective applied to the Chilean context
Celis-Morales, Carlos [Univ Mayor, CIFE, Santiago, Chile]; Villagrán, Marcelo; Lanuza, Fabian; Díaz, Fredy; Adela Martínez-Sanguinetti, Maria; Petermann-Rocha, Fanny; Troncoso-Pantoja, Claudia; María Leiva, Ana; Mardones, Lorena (SOC CHILENA NUTRICION, BROMATOLOGIA & TOXICOLOGIA, 2020)Currently, non-nutritive sweeteners (NNS) are widely used to sweeten foods instead of simple sugars, as they possess the advantage of not contributing to energy intake. Although they do not present toxic effects in general, ... -
Vitamin C in health and disease: a current perspective
Celis-Morales, Carlos [Univ Mayor, CIFE, Santiago, Chile]; Villagrán, Marcelo; Muñoz, Mirna; Díaz, Fredy; Troncoso, Claudia; Mardones, Lorena (SOC CHILENA NUTRICION, BROMATOLOGIA & TOXICOLOGIA, 2019)Vitamin C is a well-known antioxidant. Its intake has been associated with a number of benefits, some of which lack a scientific basis. This review summarizes important biological aspects that determine vitamin C homeostasis, ...