Gestión ambiental en residuos industriales líquidos provenientes de mataderos de la Región Metropolitana

Abstract

La presente investigación persiguió como objetivo general, desarrollar un sistema integral de gestión ambiental en residuos industriales líquidos (riles) en la industria de mataderos. Para ello, se buscó identificar y caracterizar los problemas ambientales que puedan ocasionar dichos residuos a través del diagnóstico de la cantidad de carga contaminante evacuada por los establecimientos, obteniendo los datos necesarios mediante una visita - entrevista a las plantas faenadora de animales bovinos en la Región Metropolitana. El estudio pone en evidencia que el 69% de los establecimientos, aportan a los cuerpos receptores cerca de 142 toneladas mensuales de materiales orgánicos contaminantes. También se evaluó el cumplimiento de la normativa ambiental nacional relacionada con los residuos industriales Líquidos de mataderos, recopilando, seleccionando y analizando las normas vigentes para posteriormente, compararlas con la realidad de la región. En forma complementaria se desarrolló un diagnóstico general de la industria en cuanto a su actual gestión ambiental en las empresas que la componen. Todo lo anterior originó algunos resultados de importancia en el rubro, dentro de los cuales se puede mencionar que, los mataderos de bovinos están rente a una situación incipiente de gestión ambiental dentro de su desarrollo en el tiempo, esto fue reforzado al comprobar que en el ámbito de residuos industriales líquidos ningún establecimiento de la Región Metropolitana cumple con la normativa técnica provisoria de la Superintendencia de Servicios Sanitarios, único elemento en que se señalan rangos máximos permitidos de contaminantes en las evacuaciones. También se determinaron las medidas de mitigación al problema de contaminación por riles de mataderos tanto previo al proceso, como en las líneas de faena y después de estas (antes de evacuar al receptor final). Primero se trabajó mejorando aquellas observaciones deficientes de terreno referentes a los manejos de riles en cada matadero, y después, se buscó la más adecuada y mejor alternativa de tratamiento de aguas residuales de industrias, disponible desde el punto de vista técnico. Las alternativas de solución persiguen cumplir con la normativa a través de distintos tipos de medidas, como aquellas sencillas y prácticas de mejoramiento de manejo de riles, orientadas a atacar el problema desde el inicio del residuo en un corto plazo. Por otro lado, Llevar a cabo resoluciones tecnológicas que demanden inversiones aplicables en un mediano plazo. Y, por último, decisiones de desarrollo de un sistema de gestión ambiental sólido en la empresa que lleve a fomentar procesos productivos incluyendo la variable ambiental, en el mediano y largo plazo.

La presente investigación persiguió como objetivo general, desarrollar un sistema integral de gestión ambiental en residuos industriales líquidos (riles) en la industria de mataderos. Para ello, se buscó identificar y caracterizar los problemas ambientales que puedan ocasionar dichos residuos a través del diagnóstico de la cantidad de carga contaminante evacuada por los establecimientos, obteniendo los datos necesarios mediante una visita - entrevista a las plantas faenadora de animales bovinos en la Región Metropolitana. El estudio pone en evidencia que el 69% de los establecimientos, aportan a los cuerpos receptores cerca de 142 toneladas mensuales de materiales orgánicos contaminantes. También se evaluó el cumplimiento de la normativa ambiental nacional relacionada con los residuos industriales Líquidos de mataderos, recopilando, seleccionando y analizando las normas vigentes para posteriormente, compararlas con la realidad de la región. En forma complementaria se desarrolló un diagnóstico general de la industria en cuanto a su actual gestión ambiental en las empresas que la componen. Todo lo anterior originó algunos resultados de importancia en el rubro, dentro de los cuales se puede mencionar que, los mataderos de bovinos están rente a una situación incipiente de gestión ambiental dentro de su desarrollo en el tiempo, esto fue reforzado al comprobar que en el ámbito de residuos industriales líquidos ningún establecimiento de la Región Metropolitana cumple con la normativa técnica provisoria de la Superintendencia de Servicios Sanitarios, único elemento en que se señalan rangos máximos permitidos de contaminantes en las evacuaciones. También se determinaron las medidas de mitigación al problema de contaminación por riles de mataderos tanto previo al proceso, como en las líneas de faena y después de estas (antes de evacuar al receptor final). Primero se trabajó mejorando aquellas observaciones deficientes de terreno referentes a los manejos de riles en cada matadero, y después, se buscó la más adecuada y mejor alternativa de tratamiento de aguas residuales de industrias, disponible desde el punto de vista técnico. Las alternativas de solución persiguen cumplir con la normativa a través de distintos tipos de medidas, como aquellas sencillas y prácticas de mejoramiento de manejo de riles, orientadas a atacar el problema desde el inicio del residuo en un corto plazo. Por otro lado, Llevar a cabo resoluciones tecnológicas que demanden inversiones aplicables en un mediano plazo. Y, por último, decisiones de desarrollo de un sistema de gestión ambiental sólido en la empresa que lleve a fomentar procesos productivos incluyendo la variable ambiental, en el mediano y largo plazo.