El negocio de las manzanas y peras de descarte de exportación en Chile

Abstract

Las manzanas y las peras son unos de los principales producto de producción y exportación frutícola en Chile. En el caso de las manzanas la superficie plantada en el año 2002 alcanzó las 35.775 ha, con un volumen de exportación de 596.400 toneladas. Mientras que la superficie de perales plantados en el año 2002 fue de 10.1 20 ha, con un volumen de exportación de 120.600 toneladas. Se considera que la fruta de descarte de exportación es aproximadamente un 30% de la producción, es decir, que habría 260.000 toneladas de manzanas y 52.000 toneladas de peras para distribuir en el mercado interno que tiene diversos destinos, que son: Mercado Mayorista; que está compuesto por los bodegueros de fruta, feriantes, de todo el país. Su mayor exigencia es la condición de la fruta. Supermercado; este mercado está compuesto por las grandes cadenas de supermercados y por los supermercados regionales. Tiene una exigencia en cuanto a la calidad y condición de la fruta. También es un mercado que exige mayores procesos de embalaje lo que incrementa los costos. Este es un mercado atractivo ya que se obtienen buenos precios. Instituciones; este mercado es una muy buena alternativa ya que las ventas se realizan a organismos que presentan una demanda alta y continua, como instituciones benéficas, hospitales y casinos. Este negocio se realiza a través de empresas de logísticas que abastecen a estas instituciones. Agroindustria; este mercado tiene menores exigencias. Es un mercado que paga precios más bajos. Tiene la particularidad de que regula el precio para la fruta que se vende en los mercados minoristas. Para analizar la importancia económica que puede tener la fruta fresca de descarte de exportación se estudió una central frutícula particular, Sociedad Agrícola Millahue Ltda. Esta agrícola representa un 2,75% de los envíos nacionales de manzana, mientras que en la exportación de peras aporta el 2,25% de los envíos al exterior. Durante la temporada 2002/03, de la producción total de manzanas de la Sociedad Agrícola Millahue Ltda., el 34,55% fue fruta fresca de descarte de exportación, es decir, que durante esa temporada hubo 7.600 toneladas de manzana que fueron de esta categoría, de esta cantidad, 4.400 toneladas, fueron manzanas vendidas al mercado agroindustrial, con ventas de aproximadamente $143.300.000. Mientras en la categoría "comercial" se vendieron 3.170 toneladas y sus ventas fueron aproximadamente de $236.560.000. En cuanto a las peras, la producción de la Sociedad Agrícola Millahue Ltda. durante la temporada 2002/03, el 34,22% de la producción fue fruta fresca de descarte de exportación, es decir, hubo 1.414 toneladas en esta categoría. De este volumen, 225 toneladas fueron vendidas al mercado agroindustrial, con ventas aproximadas de $9.500.000 mientras que en los mercados comerciales se vendieron 1.200 toneladas con ventas aproximadas de $68.550.000.

Las manzanas y las peras son unos de los principales producto de producción y exportación frutícola en Chile. En el caso de las manzanas la superficie plantada en el año 2002 alcanzó las 35.775 ha, con un volumen de exportación de 596.400 toneladas. Mientras que la superficie de perales plantados en el año 2002 fue de 10.1 20 ha, con un volumen de exportación de 120.600 toneladas. Se considera que la fruta de descarte de exportación es aproximadamente un 30% de la producción, es decir, que habría 260.000 toneladas de manzanas y 52.000 toneladas de peras para distribuir en el mercado interno que tiene diversos destinos, que son: Mercado Mayorista; que está compuesto por los bodegueros de fruta, feriantes, de todo el país. Su mayor exigencia es la condición de la fruta. Supermercado; este mercado está compuesto por las grandes cadenas de supermercados y por los supermercados regionales. Tiene una exigencia en cuanto a la calidad y condición de la fruta. También es un mercado que exige mayores procesos de embalaje lo que incrementa los costos. Este es un mercado atractivo ya que se obtienen buenos precios. Instituciones; este mercado es una muy buena alternativa ya que las ventas se realizan a organismos que presentan una demanda alta y continua, como instituciones benéficas, hospitales y casinos. Este negocio se realiza a través de empresas de logísticas que abastecen a estas instituciones. Agroindustria; este mercado tiene menores exigencias. Es un mercado que paga precios más bajos. Tiene la particularidad de que regula el precio para la fruta que se vende en los mercados minoristas. Para analizar la importancia económica que puede tener la fruta fresca de descarte de exportación se estudió una central frutícula particular, Sociedad Agrícola Millahue Ltda. Esta agrícola representa un 2,75% de los envíos nacionales de manzana, mientras que en la exportación de peras aporta el 2,25% de los envíos al exterior. Durante la temporada 2002/03, de la producción total de manzanas de la Sociedad Agrícola Millahue Ltda., el 34,55% fue fruta fresca de descarte de exportación, es decir, que durante esa temporada hubo 7.600 toneladas de manzana que fueron de esta categoría, de esta cantidad, 4.400 toneladas, fueron manzanas vendidas al mercado agroindustrial, con ventas de aproximadamente $143.300.000. Mientras en la categoría "comercial" se vendieron 3.170 toneladas y sus ventas fueron aproximadamente de $236.560.000. En cuanto a las peras, la producción de la Sociedad Agrícola Millahue Ltda. durante la temporada 2002/03, el 34,22% de la producción fue fruta fresca de descarte de exportación, es decir, hubo 1.414 toneladas en esta categoría. De este volumen, 225 toneladas fueron vendidas al mercado agroindustrial, con ventas aproximadas de $9.500.000 mientras que en los mercados comerciales se vendieron 1.200 toneladas con ventas aproximadas de $68.550.000.