Situación actual y evaluación económica del cultivo de arroz en Chile

Abstract

El arroz (Oryza sativa L.) es una planta originaria de Asia en donde se concentra casi la mitad de la población mundial, por lo cual no es de extrañar que la mayor parte de su producción y consumo ocurra en ese continente. Durante los últimos años la situación mundial del arroz ha variado considerablemente: la producción del cereal ha manifestado aumentos, los cuales son influenciados tanto por mayores superficies sembradas, como por aumentos en la productividad del cultivo. Así mismo, la población mundial continúa creciendo y con ella la demanda por alimentos; esta situación mantiene estables las existencias del cereal, asegurando precios adecuados de comercialización. Cabe destacar, como una explicación, la política de disminución de existencias aplicada por China a fines de los 90's que trae consigo el paulatino aumento de precio del cereal hasta 2008, cuando se registra un explosivo aumento en su precio, como consecuencia principalmente de la prohibición y restricción de las ventas de los principales países exportadores y compras de pánico de los principales importadores, entre otras. En tanto, Chile produce arroz a una mínima escala; es un país mayoritariamente importador y está fuertemente influenciado por las variaciones del mercado mundial, tanto del cereal, como de sus diversos insumos y del tipo de cambio. El sector industrial arrocero nacional se encuentra focalizado en la zona centro-sur del país, donde se desarrolla la producción primaria y procesamiento del cereal. La producción primaria arrocera se ha enfrentado constantemente a una baja rentabilidad, situación que se revierte en los últimos dos años, cuando se ve reflejado en cierta medida, en el precio nacional, el aumento de los precios internacionales. Sin embargo, ante altos precios de insumos existentes en 2008 el incremento de la rentabilidad del cultivo no fue sustancial.

El arroz (Oryza sativa L.) es una planta originaria de Asia en donde se concentra casi la mitad de la población mundial, por lo cual no es de extrañar que la mayor parte de su producción y consumo ocurra en ese continente. Durante los últimos años la situación mundial del arroz ha variado considerablemente: la producción del cereal ha manifestado aumentos, los cuales son influenciados tanto por mayores superficies sembradas, como por aumentos en la productividad del cultivo. Así mismo, la población mundial continúa creciendo y con ella la demanda por alimentos; esta situación mantiene estables las existencias del cereal, asegurando precios adecuados de comercialización. Cabe destacar, como una explicación, la política de disminución de existencias aplicada por China a fines de los 90's que trae consigo el paulatino aumento de precio del cereal hasta 2008, cuando se registra un explosivo aumento en su precio, como consecuencia principalmente de la prohibición y restricción de las ventas de los principales países exportadores y compras de pánico de los principales importadores, entre otras. En tanto, Chile produce arroz a una mínima escala; es un país mayoritariamente importador y está fuertemente influenciado por las variaciones del mercado mundial, tanto del cereal, como de sus diversos insumos y del tipo de cambio. El sector industrial arrocero nacional se encuentra focalizado en la zona centro-sur del país, donde se desarrolla la producción primaria y procesamiento del cereal. La producción primaria arrocera se ha enfrentado constantemente a una baja rentabilidad, situación que se revierte en los últimos dos años, cuando se ve reflejado en cierta medida, en el precio nacional, el aumento de los precios internacionales. Sin embargo, ante altos precios de insumos existentes en 2008 el incremento de la rentabilidad del cultivo no fue sustancial.