Listar CIENCIAS por autor "Elías Sarquis, Mario Andrés"
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Las buenas prácticas para la elaboración del queso chanco
Elías Sarquis, Mario Andrés (Chile. Universidad Mayor, 2001)El propósito de ésta investigación fue el desarrollar un modelo de elaboración de queso chanco que cuente con los requi sitos para lograr una Denominación de Origen, egún los estándares de España. Para ello se determinaron ...