Listar CIENCIAS por autor "Guzmán Wemyes, Vicente"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Influencia de un estabilizante en el rendimiento del queso fresco
Riquelme Prieto, Camila (Chile. Universidad Mayor, 2014)El principal objetivo de este proyecto de título es colaborar con las quesería artesal a resolver un problema tecnológico en el proceso de elaboración de queso fresco. Este corresponde a la acumulación en exceso del suero ...