• Desarrollo de una variedad de queso de cabra madurado 

      Peralta Gallardo, Andrea Alejandra (Chile. Universidad Mayor, 2015-01-01)
      En Chile, la elaboración de queso de cabra se asocia a productores de zonas marginales y de escasos conocimientos sobre su elaboración. Por esta razón hay pocos documentos específicos a los que se pueda tener acceso y sólo ...


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