Listar CIENCIAS por autor "Peralta Gallardo, Andrea Alejandra"
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Desarrollo de una variedad de queso de cabra madurado
Peralta Gallardo, Andrea Alejandra (Chile. Universidad Mayor, 2015-01-01)En Chile, la elaboración de queso de cabra se asocia a productores de zonas marginales y de escasos conocimientos sobre su elaboración. Por esta razón hay pocos documentos específicos a los que se pueda tener acceso y sólo ...