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dc.contributorFacultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Austral de Chilees_CL
dc.contributor.authorSamsing, F [Chile. Universidad Mayor. Facultad de Ciencias]es_CL
dc.contributor.authorBustos-López, C. [Chile. Universidad Santo Tomás. Facultad de Ciencias]es_CL
dc.contributor.authorSchoffer, JT. [Chile. Universidad Mayor. Facultad de Ciencias]es_CL
dc.contributor.authorMaffar, C. A [Chile. Universidad de Chile]es_CL
dc.contributor.authorGonzález, A. [Chile. Universidad Mayor. Facultad de Ciencias]es_CL
dc.contributor.authorRobles, C [Chile. Universidad Mayor. Facultad de Ciencias]es_CL
dc.contributor.authorAcevedo, O [Chile. Universidad Mayor. Facultad de Ciencias]es_CL
dc.contributor.authorValdovinos, C. E. [Chile. Universidad de Chile]es_CL
dc.date.accessioned2018-09-07T14:11:48Z
dc.date.available2018-09-07T14:11:48Z
dc.date.issued2011es_CL
dc.identifier.citationSamsing, F, Bustos-López, C, Schoffer, JT, Mattar, CA, González, A, Robles, C, Acevedo, O, & Valdovinos, CE. (2011). Insumos utilizados en la preparación de alimentos en producción porcina y su potencial de contaminación por dioxinas en la carne. Archivos de medicina veterinaria, 43(3), 287-294. https://dx.doi.org/10.4067/S0301-732X2011000300011es_CL
dc.identifier.issnISSN 0301-732Xes_CL
dc.identifier.urihttps://scielo.conicyt.cl/pdf/amv/v43n3/art11.pdfes_CL
dc.identifier.urihttp://dx.doi.org/10.4067/S0301-732X2011000300011es_CL
dc.identifier.urihttp://repositorio.umayor.cl/xmlui/handle/sibum/2800
dc.description.abstractEn el presente estudio se evaluó la contribución de los diversos insumos utilizados en la alimentación de los cerdos, como fuente de contaminación de dioxinas, furanos y bifenilos policlorados similares a dioxinas (DL-PCBs) de la carne, considerando las variaciones dietarias durante la recría, crianza y engorda. Las materias primas o insumos fueron separadas en diferentes categorías, elaborándose un conjunto de datos con los resultados de análisis mediante el bioensayo EROD/H4IIE (determinación de la actividad de 7-Etoxiresorufina –O-detilasa en la línea celular de hepatoma de rata H4IIE). Además se establecieron dos dietas tipo utilizadas en Chile, considerando los porcentajes de incorporación de materias primas, los cuales varían a lo largo del ciclo productivo del cerdo. Se realizó un análisis descriptivo de la información contenida en el conjunto de datos, caracterizándose el comportamiento de las observaciones. Se propuso un modelo de transferencia, en que la carga corporal de dioxinas aumenta en forma proporcional al consumo de alimentos contaminados. Como resultados se obtuvo la media de contaminación más alta, expresada como equivalentes tóxicos de 2,3,7,8-tetraclorodibenzo-p-dioxina derivados del bioensayo EROD/H4IIE (TCDD-EQ/g), en las materias primas de origen mineral, con 16,21 pg TCDD-EQ/g, seguido por las mezclas de ácidos grasos (2,03 pg TCDD-EQ/g). Las concentraciones medias más bajas de contaminación se presentaron en las premezclas (0,29 pg TCDD-EQ/g) y los aceites vegetales (0,35 pg TCDD-EQ/g). Respecto del modelo de transferencia, al evaluar la contribución de los diferentes insumos al total de contaminación de la ración, las materias primas de origen vegetal fueron las que más aportaron, debido al alto porcentaje en que éstas se incorporan en las dietas tipo. El segundo mayor aporte fue el de las materias primas de origen mineral.es_CL
dc.description.sponsorshipEste trabajo no contó con financiamiento.es_CL
dc.format.extentARTÍCULO ORIGINALes_CL
dc.language.isoeses_CL
dc.publisherCIENCIASes_CL
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chilees_CL
dc.subjectVETERINARIAes_CL
dc.titleInsumos utilizados en la preparación de alimentos en producción porcina y su potencial de contaminación por dioxinas en la carnees_CL
dc.title.alternativeFeed materials used in the preparation of food in pork production and its potential for dioxin contamination in the meates_CL
dc.typeArtículo o Paperes_CL
umayor.indizadorCOTes_CL
umayor.politicas.sherpa/romeoLicencia color: VERDE (Revista Scielo)--Licencia creative commons BY // Disponible en: www.scielo.cles_CL
umayor.indexadoWOSes_CL
umayor.indexadoSCOPUSes_CL
umayor.indexadoSCIELOes_CL
dc.identifier.doi10.4067/S0301-732X2011000300011es_CL]
umayor.indicadores.wos-(cuartil)Q3es_CL
umayor.indicadores.scopus-(scimago-sjr)0,19es_CL


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