Análisis comparativo de normativas de seguridad y calidad en alimentos BRC e IFS

Abstract

En este trabajo se destacan las diferencias entre dos importantes normativas privadas internacionales de inocuidad y calidad en alimentos procesados, usualmente comparadas y frecuentemente sacadas a colación una propósito de la otra, debido a la similitud de sus objetivos y métodos empleados. Se utiliza la síntesis y ordenamiento de los requisitos e ideas de estas normativas, las que se comparan y discuten, frente a frente en cada aspecto, con el objeto de poder determinar sus principales diferencias, similitudes y los diferentes enfoques propuestos.

En este trabajo se destacan las diferencias entre dos importantes normativas privadas internacionales de inocuidad y calidad en alimentos procesados, usualmente comparadas y frecuentemente sacadas a colación una propósito de la otra, debido a la similitud de sus objetivos y métodos empleados. Se utiliza la síntesis y ordenamiento de los requisitos e ideas de estas normativas, las que se comparan y discuten, frente a frente en cada aspecto, con el objeto de poder determinar sus principales diferencias, similitudes y los diferentes enfoques propuestos.