• Factibilidad técnica de la elaboración de queso mozzarella 

      Aguilera Torrejón, Daniela Ester (Chile. Universidad Mayor, 2008)
      La crianza de búfalos es un sistema de producción nuevo en Chile y su introducción fue con el fin de diversificar la actividad ganadera en el país. Los búfalos poseen ventajas relativas a los vacunos ya que transforman los ...


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