Situación actual y perspectiva de la carne ovina en Chile

Abstract

El mercado mundial de la carne ovina presenta un gran dinamismo. Se estima que anualmente se transan en el mercado alrededor de 750.000 a 800.000 toneladas. Los principales exportadores son Australia y Nueva Zelanda en tanto que la Unión Europea y Medio Oriente son los mayores importadores. La masa ganadera de ovinos de carne ha venido disminuyendo a partir de 1991, con una tasa de variación promedio anual de -1,6%. Proceso que puede atribuirse principalmente a fenómemos climáticos severos, tales como sequías rlongadas que han ocasionado periodos de hambruna en zonas de alta concentración de masa ovina, como Africa y el Lejano Oriente. En Chile la existencia de ganado ovino ha presentado una disminución sostenida en los últimos 40 años, que alcanza un total de 36% aprox. Entre las razones que pueden explicar esta situación se encuentra la incorporación de sectores importantes del territorio nacional, que antes correspondian a praderas y producción de ovinos de carne, a otras actividades productivas de mayor rentabilidad esperada.

El mercado mundial de la carne ovina presenta un gran dinamismo. Se estima que anualmente se transan en el mercado alrededor de 750.000 a 800.000 toneladas. Los principales exportadores son Australia y Nueva Zelanda en tanto que la Unión Europea y Medio Oriente son los mayores importadores. La masa ganadera de ovinos de carne ha venido disminuyendo a partir de 1991, con una tasa de variación promedio anual de -1,6%. Proceso que puede atribuirse principalmente a fenómemos climáticos severos, tales como sequías rlongadas que han ocasionado periodos de hambruna en zonas de alta concentración de masa ovina, como Africa y el Lejano Oriente. En Chile la existencia de ganado ovino ha presentado una disminución sostenida en los últimos 40 años, que alcanza un total de 36% aprox. Entre las razones que pueden explicar esta situación se encuentra la incorporación de sectores importantes del territorio nacional, que antes correspondian a praderas y producción de ovinos de carne, a otras actividades productivas de mayor rentabilidad esperada.