Diseño e implementación de un modelo de programación y control de la línea de vienesas de una empresa productora de cecinas

Abstract

El proyecto "Diseño e implantación de un modelo de programación y control de la línea de vienesas de una empresa productora de cecinas", está orientado a entregar mejoras y propuestas concretas en los procesos productivos de una línea de fabricación de vienesas con el fin de aumentar la productividad, minimizar los costos y realizar una gestión eficiente de la producción Cecinas Winter S.A., se encuentra ubicada en la calle Montreal 4561, en la comuna de San Miguel, contando en la actualidad con más de 33.000 clientes activos que le han permitido ocupar un lugar privilegiado entre las tres productoras de cecinas más grandes del país. Este trabajo se ha estructurado en seis capítulos. En el Capítulo I, se entregan los antecedentes generales y de contexto y los objetivos general y específico del Proyecto. En el Capítulo II, se entrega un análisis de la situación actual del mercado nacional de procesados cárnicos y cecinas. En el Capítulo III, se establece un marco teórico a través de la revisión y análisis de las prácticas de manufactura de la gestión de procesos. En el Capítulo IV, se revisa la situación actual de la línea de fabricación de vienesas de la empresa. En el Capítulo V, se presenta el modelo diseñado, en donde se analizan algunas características importantes del proyecto. Finalmente, en el Capítulo VI, se entregan las conclusiones del proyecto.

El proyecto "Diseño e implantación de un modelo de programación y control de la línea de vienesas de una empresa productora de cecinas", está orientado a entregar mejoras y propuestas concretas en los procesos productivos de una línea de fabricación de vienesas con el fin de aumentar la productividad, minimizar los costos y realizar una gestión eficiente de la producción Cecinas Winter S.A., se encuentra ubicada en la calle Montreal 4561, en la comuna de San Miguel, contando en la actualidad con más de 33.000 clientes activos que le han permitido ocupar un lugar privilegiado entre las tres productoras de cecinas más grandes del país. Este trabajo se ha estructurado en seis capítulos. En el Capítulo I, se entregan los antecedentes generales y de contexto y los objetivos general y específico del Proyecto. En el Capítulo II, se entrega un análisis de la situación actual del mercado nacional de procesados cárnicos y cecinas. En el Capítulo III, se establece un marco teórico a través de la revisión y análisis de las prácticas de manufactura de la gestión de procesos. En el Capítulo IV, se revisa la situación actual de la línea de fabricación de vienesas de la empresa. En el Capítulo V, se presenta el modelo diseñado, en donde se analizan algunas características importantes del proyecto. Finalmente, en el Capítulo VI, se entregan las conclusiones del proyecto.