Evaluación de una empresa procesadora y comercializadora de hortalizas prepicadas para el mercado del Gran Santiago

Abstract

En nuestro país las hortalizas prepicadas corresponden a una nueva categoría dentro del rubro agroindustrial, recientemente incorporadas hace algo más de dos años, y demostrando ser una buena alternativa para satisfacer las necesidades de mercado y de los consumidores finales. Dentro del mercado de las hortalizas prepicadas, se pueden distinguir los siguientes agentes de mercado: supermercados e instituciones en este último se incluyen a los restaurantes, fast-food y casinos mayoristas. Este proyecto se enfoca al mercado que comprende al sector socio económico ABC1 y C2 que comprenden el sector Oriente de Santiago, donde existen un grupo importante de personas que valoran la calidad de un producto fresco prepicado envasado en atractivas bolsas con atmósfera modificada y listas para ser consumidas. Estas personas están dispuestas a pagar un mayor precio por este tipo de productos con mayor valor agregado. El proyecto tiene la finalidad de determinar la factibilidad técnica y económica, de una empresa procesadora y comercializadora de hortalizas frescas prepicadas para el mercado de Santiago. Se estimó que la empresa cuente con una planta procesadora, que tenga cámaras de frío para almacenar las materias primas y los productos finales, y camiones refrigerados para la distribución. Tomando en cuentas estas características, el monto de la inversión es de $106.511.750, siendo los ítems más importantes el de equipos de proceso, con un 79,30% y el de transporte con un 9,95%. De acuerdo con los índices obtenidos en el estudio de factibilidad económica, se establece que el proyecto es viable, arrojando un VAN de $128.751.168 descontado a una tasa del 10% y $74.170.972 a una tasa del 15% y se obtuvo una TIR de un 25% resultando ser aceptable ya que es superior al 15% considerado como tasa de descuento.

En nuestro país las hortalizas prepicadas corresponden a una nueva categoría dentro del rubro agroindustrial, recientemente incorporadas hace algo más de dos años, y demostrando ser una buena alternativa para satisfacer las necesidades de mercado y de los consumidores finales. Dentro del mercado de las hortalizas prepicadas, se pueden distinguir los siguientes agentes de mercado: supermercados e instituciones en este último se incluyen a los restaurantes, fast-food y casinos mayoristas. Este proyecto se enfoca al mercado que comprende al sector socio económico ABC1 y C2 que comprenden el sector Oriente de Santiago, donde existen un grupo importante de personas que valoran la calidad de un producto fresco prepicado envasado en atractivas bolsas con atmósfera modificada y listas para ser consumidas. Estas personas están dispuestas a pagar un mayor precio por este tipo de productos con mayor valor agregado. El proyecto tiene la finalidad de determinar la factibilidad técnica y económica, de una empresa procesadora y comercializadora de hortalizas frescas prepicadas para el mercado de Santiago. Se estimó que la empresa cuente con una planta procesadora, que tenga cámaras de frío para almacenar las materias primas y los productos finales, y camiones refrigerados para la distribución. Tomando en cuentas estas características, el monto de la inversión es de $106.511.750, siendo los ítems más importantes el de equipos de proceso, con un 79,30% y el de transporte con un 9,95%. De acuerdo con los índices obtenidos en el estudio de factibilidad económica, se establece que el proyecto es viable, arrojando un VAN de $128.751.168 descontado a una tasa del 10% y $74.170.972 a una tasa del 15% y se obtuvo una TIR de un 25% resultando ser aceptable ya que es superior al 15% considerado como tasa de descuento.